Gâteau Forêt-Noire

Ce weekend, je fais la nique à WW et m'en donne à coeur joie, ou plutôt à coeur raisonnablement "joie" puisque bon, je ne tombe pas dans l'excès non plus!!!

Hier, afin de concilier l'anniversaire de belle-maman avec la fête de Pâques en famille, nous sommes allés chez ma belle-soeur et c'est moi qui apportais le gâteau... et j'avais fait, avec Alex pour la déco, un forêt Noire du tonnerre!!! Déjà que c'est le dessert préféré de la jubilée, en plus je l'avais réalisé l'an passé et après nous être dit que bof, c'était bon mais sans plus, j'avais reçu le lendemain un appel passionné de belle-maman affirmant que ce matin, il était divin!!!

Donc, confectionné jeudi après-midi, imbibé, monté... mis au frigo... puis décoré avec touche finale vendredi matin avant le départ. 

Je suis absolument désolée de ne pas avoir pris de photo, ce n'est pas parce que je peux me vanter sans vous montrer l'état réel du gâteau, mais simplement par oubli. Je vous redonne cependant le lien, à savoir que j'ai mis 1 c. à soupe de kirsch dans le sirop de cerise, et bien sûr que je l'ai fait la veille et qu'il était mille fois plus beau que celui-ci parce qu'il était bien couvert de crème, pas juste un petit boudin!!!

Et je dois impérativement dire ici que j'ai fait ce que j'ai pu pour mettre la vidéo sur le blog mais je n'ai pas pu parce qu'un bug ou autre sur youtube a fait que quand je partageais je me retrouvais avec une vidéo de moto!!!!

Bon appétit!!! Régalez-vous mais pas trop souvent...

Inoubliable pizza

Vous êtes au régime depuis 6 mois. 


Vous faites du fitness trois fois par semaine depuis 2 mois.


Les soirées restau, ou bon repas arrosé, ou fast-food décadent se font rares... et sont, par le fait même, immensément précieux et se doivent d'avoir un côté plaisir évident et concret.


Vous n'avez pas mangé de bonne pizza depuis au moins 6 mois.


Vous attendiez cette soirée impatiemment, la soirée d'hier soir, celle de la délicieuse pizza dégoulinante de lardons et de fromage, celle dont la pâte goûteuse vous manquait tant... 


Vous savez que vous allez mettre quelques jours à éliminer les nombreuses calories ingurgitées en un repas, mais vous jugez que ça en vaut la peine!!!


Et là... préparées par la même pizzeria, vous vous retrouvez devant des aliments fades... Une pâte insipide, de la sauce tomate sans goût qu'on dirait de la tomate en boîte sans rien d'ajouté, un fromage au goût de sel, des lardons par trois poignées relativement discrètes...


L'autodiscipline que requièrent régime et mise en forme font voir le quotidien différemment et sélectionner d'une façon stricte les vrais plaisirs, ceux qui apportent un bien-être véritable, qu'il soit gustatif, physique ou nostalgique.


Je préfère de loin mes repas légers et sains, ou croquer une pomme en révisant mon code, à l'ingurgitation d'une pizza grasse, inodore et fade dans le seul but de rentabiliser ma dépense.


Ce soir, poulet du général Tao version régime (légère diminution de l'huile, remplacer la farine par de la fécule de maïs (Maïzena)), un véritable délice que je vous conseille!!


Et vive le vrai plaisir!!

Soupe aux pois cassés... jaunes!!!!

Mais c'est que j'en ai trouvé!!!! Après avoir fait ma soupe aux pois cassés verts la semaine dernière, je me disais que si c'était délicieux, qu'est-ce que ce serait avec les pois jaunes de mon enfance, de mon Québec, de cette soupe d'hiver si réconfortante????

Et il se trouve qu'en Allemagne - et peut-être qu'il y en a aussi ailleurs -, j'en ai trouvé!!!! Je ne pouvais attendre et c'est avec beaucoup d'espoir qu'hier matin, j'ai tout mis dans la mijoteuse...


Et le soir venu... Quelles réjouissances!!!! Non seulement tout le monde a adoré, mais de plus, c'était bien ça!!! Le goût de la bonne soupe aux pois traditionnelle, pas la soupe Habitant en conserve, là, mais la vraie!!!

Je vous en donne donc la recette!!!! 


500 ml de pois cassés jaunes (5 ppts à satiété)
2 litres d'eau froide
105 g de lardons (7 ppts)
1 gros oignon haché
3 branches de céleri hachées
1 carotte en petits dés
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1/2 c. à café de poivre
1/4 c. à café de thym
Bouillon en poudre ou en cubes (1 ppt/5 g de poudre ou 1 cube)


Si les pois ne sont pas cassés, les faire tremper 12 heures.


Tout mettre dans la mijoteuse, bien mélanger. Cuire à High 5 heures, puis rectifier l'assaisonnement et terminer la cuisson 2 heures à Low.


Enlever la feuille de laurier. Cette recette est encore meilleure réchauffée.

Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Il se trouve que le ragoût cuisiné à la mijoteuse mercredi s'est avéré délicieux, et ce encore plus le lendemain mais c'est Alex qui en a profité, nous laissant avec nos petits restes et nos sandwiches!!! La recette se trouve ici, mais disons que je vous la redonne avec mes ajustements visant à la rendre quelque peu allégée... si peu!!!

900 grammes de boeuf en cubes, genre bourguignon (30 ppts)
4 c. à soupe de Maïzena (4 ppts)
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de poivre
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
3 pommes de terre en dés (2 ppts/100 g)
4 branches de céleri en tranches
2 oignons émincés
1 c. à café de sauce soya
375 ml de bouillon de boeuf (1 ppt/5 g de poudre ou 1 cube de bouillon)


Enrober les cubes de boeuf avec les trois ingrédients suivant. Tout mettre dans la mijoteuse, sans exception. Bien mélanger.


Cuisson, à High de 4 à 6 heures ou à Low de 10 à 12 heures. 

Voilà!!! On compte les points, on pèse la recette et on divise le poids par le nombre de points, ce qui vous donne 1 ppt=? grammes.

Nous avions de très bonnes assiettes, fort goûteuses. 


Servir avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade.

Reniflons en choeur!!

Ce matin, j'ai mis en ragoût de boeuf en route dans la mijoteuse... A peine 30 minutes plus tard, les arômes se répandaient dans l'appartement, embaumant ces pièces asséchées par les radiateurs luttant contre le froid extérieur.

Aaaah, les odeurs de cuisson... de bons petits plats mijotant durant les journées hivernales, quoi de plus réconfortant... 

Qui n'est pas rentré frigorifié d'un après-midi dans le froid glacial pour se retrouver dans un endroit chaleureux empli des arômes de viandes se mijotant le morceau à l'intérieur d'une grande casserole?

Et je suis là, à me féliciter moi-même de ces arômes si agréables, à me rappeler des souvenirs d'enfance comme une vieille ratatinée se berçant au coin du feu... 

... quand j'entends Elana, de loin, qui renifle...

- Ca sent bon, hein, Nana?

Bien sûr, la réponse attendue est: "Ah oui, maman, ça sent tellement bon que j'ai super hâte à ce soir et à notre bon repas!!!!". Avouez que je ne suis pas terriblement exigeante et que mes attentes font partie des possibles, même probables réponses enfantines...


Il fallait pourtant compter sans Nana.


- Ah??? Moi, je sens rien...
- Tu ne sens rien???
- Ah oui!!!! Tu veux dire que ça sent le pipi!!!!!!!!!!
- Quoi????

Euh... Me prend-elle pour une débile????


- Tu sens pas la bonne odeur de ce qui cuit?
- Aaaah, ça!!! Euh... (Elle renifle aussi fort qu'elle peut) Ah oui, un peu... je pensais que t'avais senti l'odeur que j'ai fait quelques gouttes de pipi dans ma culotte...

Non, je ne me laisserai pas détourner de mon bonheur... Je choisis de ne plus écouter, de continuer mes activités tout en laissant mes papilles s'activer en prévision du repas du soir.

Et si c'est réussi - parce que ça peut sentir bon et être tout dur et pas très bon, j'ai déjà vécu -, je vous donne la recette demain!!!!


Et Nana, ben... tant pis si elle ne sait pas apprécier les bonnes choses de la vie...

Photos, courgettes et Sibérie

Il fait froid en France, et l'Alsace est un des départements les plus touchés, Strasbourg est même la ville la plus froide aujourd'hui, du moins d'après la météo d'hier soir!!!

Lorsque le lever se fait à reculons, que l'on regarde par la fenêtre avec effroi, sachant bien que le froid a tout envahi et qu'il nous attend impatiemment, il est difficile de se donner le coup de pied aux fesses nécessaire au départ d'une nouvelle journée.

Cependant, les enfants sont partis pour l'école; Alex au boulot, et moi, après mon heure trihebdomadaire de fitness, une petite douche et une longue préparation faciale, je me suis rendue chez le photographe afin de me faire tirer le portrait... ce qui fut fait sous le regard compatissant de ce dernier.

Ce soir je m'inscris, et là, on ne rit plus!!!! Que l'on tente de me faire barrage!!!!

Pour en revenir à des préoccupations plus terre à terre, c'est lorsqu'il fait froid que mon mari n'en peut plus de ses sandwiches du midi et réclame à tout venant des repas chauds. Me trouvant justement à tout venant et entendant mon corps frissonnant exiger également sa part de chaleur j'ai décidé de faire, cette semaine, de la bonne soupe aux courgettes qui est tellement réconfortante, bonne et faible en points que c'en est presque péché de ne pas la faire!!! A bon entendeur!!!

Je vous en donne donc la recette:

1 blanc de poireau
15 ml de matière grasse (3 ppts)
1 grosse pomme de terre (2 ppts/100g)
4 courgettes moyennes
4 tasses de bouillon de volaille (soit 20g de poudre = 4 ppts)
Sel, poivre
1 c. à café de romarin
10 cl de crème 4% (2 ppts)

Faire fondre le poireau, en dés, dans la matière grasse. Ajouter les pommes de terre et les courgettes, toutes deux en dés, ainsi que le bouillon de volaille et les assaisonnements. Amener à ébullition et laisser cuire 20 minutes. Passer à la moulinette ou au mixer, tout en sachant que la moulinette ne brise pas les fibres et favorise la digestion. La passer au mixer augmenterait normalement les points, mais je ne sais pas de combien.

Ajouter ensuite la crème légère.

En pesant ma soupe, hier, dont j'avais doublé la recette, j'avais droit à 166 g/ppt, ce qui me faisait une assiette creuse bien pleine pour 2 ppts que j'ai dégustée avec plaisir avec un petit pain aux céréales à 4 ppts.

Un vrai délice que le parfum du romarin avec le goût subtil de la courgette. 

Alex en a rempli son thermos et s'est beurré quelques tartines, les enfants en ont tous les deux repris et ont été tout contents de savoir que nous allions en ravoir pour ce midi!!!

Et moi... je me prépare pour la venue de Framboise Cannelle qui arrive vendredi... Quel dommage qu'il fasse si froid!!!! Avec un peu de chance, ce sera un peu plus doux pour son séjour!!!

Allez, courage!!! On se secoue et on avance!!!!!

... et c'était extra!!!!!

Toute la journée d'hier elle avait embaumé chaque pièce, allant même jusqu'à se glisser sous notre porte palière, parfumant le couloir au grand plaisir - restons positifs - de nos voisins (pas de palier parce qu'on est seuls mais du palier de l'étage au-dessus...)!!!

La soupe aux pois est un grand classique au Québec. Le plus souvent faite avec des pois jaunes que je n'ai jamais trouvé ici, elle est dénaturée, industrialisée, vendue en conserve. C'est un must de la faire soi-même, et franchement un excellent repas pour les fraîches soirées d'hiver.

Je vous en donne la recette avec toutefois une petite précision: je n'ai pas trouvé de petit morceau de jambon, donc j'ai pris des lardons (75 grammes pour 5 points) et je l'ai trouvée un peu trop pâteuse. Nous avons dû ajouter de l'eau dans nos assiettes. Je mettrai donc 1.5 litre la prochaine fois au lieu d'un seul.

Pour ceux qui ne possèdent pas de mijoteuse, cette soupe peut être faite sans problème en la laissant mijoter une heure ou deux après ébullition. Elle peut aussi être mixée, mais je ne le conseille pas pour celles et ceux qui sont au régime comme moi. Le mixage détruit les fibres et par le fait même augmente le stockage.

Nous avons compté les pois cassés pour 5 points à satiété, et avons ajouté 5 pts de lardons et 2 points de bouillon de volaille en poudre. Ce qui m'a donné, pour mon repas de 10 points, une grosse assiette de soupe consistante et bourrative à 6 pts plus un petit pain sésame et lin à 4 points.

C'était délicieux!!! Même Nana et Mimi, qui sont un peu plus difficiles quoique pas tant que ça, en ont repris. Alex a emmené le reste dans un thermos pour son repas de midi puisqu'il fait tellement froid qu'il n'en peut plus des sandwiches!!!

La neige d'hier est restée. Ce matin le sol est blanc et les rues glissantes. C'est un froid entre deux avec une neige toujours un peu fondante, hypocrite!!!!


Nana a toujours sa dent qui lui pend sur le devant. La dent permanente a poussé à plus de la moitié, il est donc évident qu'elle ne suffira plus à faire tomber la dent de lait restée accrochée et qu'il faudra la faire céder de force... c'est notre drame... Demain sera le grand jour, celui où nous agirons... 


- Tu sais, maman, moi je préférerais mourir que de me faire arracher la dent!!!

Ben voyons...

A la soupe!!!!

Quand je vivais au Québec, il m'arrivait, et uniquement au restaurant, de déguster une bonne soupe boeuf et orge... Cette soupe peut être servie en entrée ou en repas; il faut, bien évidemment, adapter la consistance. 

Durant l'hiver, quoi de plus agréable qu'un bon repas chaud, qui tient bien au corps et qui soit adapté à mon régime? 

Je vous propose donc la recette que j'ai faite hier modifiée légèrement parce qu'insatisfaisante, à mon avis!!!


Soupe boeuf et orge à la mijoteuse

4 c. à café d'huile d'olive (4 ppts)
500 g de petits cubes de boeuf maigre (20 ppts)
1/2 c. à café de sel
  "        "        de poivre
 1 c. à café de thym
3 oignons, en dés
4 branches de céleri, en dés
3 carottes, en dés
1 1/2 litre de bouillon de boeuf (30 g de poudre = 6 ppts)
1/2 litre d'eau
90 g d'orge perlé, sec (9 ppts)
1 petite boîte de concentré de tomate
1 feuille de laurier


Saupoudrer les cubes de boeuf du mélange sel, poivre, thym. Faire chauffer 3 c. à café d'huile d'olive avant de faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La déposer dans la mijoteuse, essuyer la poêle puis faire chauffer la dernière c. à café d'huile d'olive et y faire cuire les légumes et oignons pendant 5 bonnes minutes. Mettre le tout dans la mijoteuse, puis le reste des ingrédients.


Faire cuire à Low pendant 8 heures.


Je vous conseille de vraiment goûter à mi-cuisson afin de rectifier l'assaisonnement. 


Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez la faire dans une casserole et après ébullition vous laissez mijoter à feu doux pendant un minimum de deux heures.


C'est très bon et pour 37 propoints la totalité, il suffit de peser votre casserole ou la cocotte de la mijoteuse avant de commencer, puis de repeser à la toute fin avant de diviser le poids du repas par 37. Vous pourrez ainsi connaître le poids correspondant à 1 ppt et multiplier par le nombre de points de votre repas.


Ainsi, ma soupe d'hier était à 68 g par point, et pour 10 points j'avais droit à 680 g, ce qui m'a donné deux bonnes assiettes, sans pain.


Par contre, ma mijoteuse est trop lourde pour ma balance et mon pèse-personne récalcitrait, j'ai donc dû tout déverser dans un saladier afin d'avoir le bon poids!!! Ca en vaut pourtant la peine!!

Avoir la poisse et les doigts... poisseux?

Oui nous avons la poisse... et puis après??? 

Oui, nous marchons l'âme en peine, traînant derrière nous un magma gluant de milliers de sanglots retenus; nos mouchoirs emplis de tristesse se reproduisent, suintant de cette semence émanant de l'expression de nos chagrins aux abyssales profondeurs...

Bouhouhouuuuuu...

MAIS!!!!!

Mais nous sommes forts!!! Et même si incroyablement solides et féroces que ce n'est pas une quantité appréciable de broutilles, aussi écrasantes, rabaissantes, ridiculisantes soient-elles qui nous empêcheront de profiter de ce que la vie nous apporte!!!!

C'est en m'accompagnant de chansons paillardes et de rires gras, de reniflements de plaisirs et d'éructations joyeuses que je me suis adonnée à un aspect folklorique de mon chez moi d'avant...

... et j'ai fait du sucre à la crème - que je n'ai pas pris en photo parce qu'il est en train de prendre dans le frigo et que son aspect actuel ne lui fait pas honneur -, des biscuits au beurre de pinottes, des petits chocolats croquants au beurre susnommé ainsi que des carrés aux dattes onctueux, croustillants sous la dent - sauf si la dent en question est sur le point de se faire la malle et oscille dangereusement - et goûteux...

J'en ai-tu pas retrouvé ma joie de vivre; les mouchoirs moelleux, humides ont trouvé le chemin des poubelles et je m'apprête à recevoir des amis désireux de goûter mon superbe chili... oui, c'est ça!!!! C'est bien celui-là!!!

A noter que toutes ces douceurs n'ont pas encore découvert le côté paradisiaque qu'il y a à se faire croquer par ma tendre dentition... je suis encore, et ce jusqu'à vendredi soir... sous la totale emprise de mon régime...

Allez... petits chocolaaaaaats!! Attendez-moi!!!!!!

Amandes récalcitrantes... attention!!!

Depuis quelques jours, je fais, tant et plus, des biscuits de Noël. Histoire de relever un défi, j'ai décidé, également, de faire les pannelets de Danielle 38. J'avais un peu peur, mais comme Danielle a toujours été gentille avec moi, voire bienveillante, je ne me suis pas méfiée... J'ai suivi les instructions et au lieu d'utiliser des amandes en poudre comme je ferais pour n'importe quelle pâtisserie, j'ai décidé de faire exactement selon la recette et d'acheter les amandes, de les émonder à l'eau et de les réduire en poudre moi-même!!!!

Fière à l'avance... je ne savais pas dans quoi je m'embarquais!!!! Prendre un kilo d'amandes et les foutre dans l'eau bouillante... Combien de temps? Je regarde sur internet... les laisser blanchir deux minutes!!! Ca va, c'est plutôt facile!! Je sais faire bouillir de l'eau, mettre des choses dedans et même les égoutter!!! C'est que j'ai de l'expérience, puisque je fais des pâtes!!! 

Je contemple amoureusement mes amandes que j'ai blanchies!!! Moi!!!! J'ai blanchi des amandes!!!! Youppiiii!!! Après en avoir informé le journal local, je suis passée à la phase deux...

Les mettre à sécher sur un linge propre... Voilà qui est fait... Je les étale... Quelques-une se superposent mais on n'étale pas un kilo d'amandes sur un linge propre, ça se saurait!!!! Et là, j'attends... Durant ce temps j'en émonde quelques-unes... facilement!!! On touche à peine que ça se sauve de son enveloppe, cette histoire-là!!! Un peu comme si elles étaient prisonnières et qu'elles n'attendaient que ce moment pour jaillir de leur geôle en poussant des cris de joie... inaudibles à l'oreille humaine, pour ce que j'ai pu constater!!

Mais ce n'est pas parce qu'on dit à des amandes de sécher qu'elles s'exécutent!! Ou alors les miennes sont particulièrement têtues, ou poreuses... Etalées vers 15 heures, il eût été de bon ton qu'en soirée, à l'heure de J'irai dormir à Bollywood - la première fois que je trouve Antoine de MAXIMY très lourd!!!!! -, elles soient sèches et prêtes!!! Meuh non!!!! Nous les avons donc promptement écalées - et quand je dis promptement, c'est un peu exagéré puisque nous y avons passé un bon deux heures à quatre - avant de les mettre dans le four éteint, histoire qu'elles terminent leur séchage interminable sans qu'un chat ne vienne les piétiner durant la nuit!!!


Le croirez-vous si je vous dis que ce matin elles sont encore légèrement humides??? C'est mon eau bouillante qui était trop mouillée??? Elle ressemble à quoi l'eau bouillante, à Grenoble??? A de la poudre d'eau??


Parce que moi j'ai peur!!!! Je meurs d'angoisse à l'idée de les passer au blender afin de les réduire en poudre et que ça fasse de la purée en raison de leur humidité persistante... Et que les bonbons soient immangeables...


Mais peut-être...

... peut-être que mon eau bouillante était trop chaude... et qu'elles sont mortes????

Mes pauvres... pauvres amandes...

Météo, WW et parfums de Noël!!!

Nous sommes gâtés ce matin avec une pluie glaciale et un vent violent faisant voler barbecues et bambins en tourbillons devant nos fenêtres. 

Les enfants sont partis lestés de poids de 5 kilos dans les poches... 


Moi je fête enfin mes 11 kilos perdus!!! Mais pas question de se donner à corps perdu dans la débauche aujourd'hui, nous attendons le 23 décembre qui signera le début de notre période "Pouce!" nous permettant de vivre un temps des fêtes respectable!!! 


Alex prend congé entre les fêtes, nous nous ferons donc des journées de repos, de films, de sorties et activités familiales ainsi que de bons repas!! 


Ici, ça sent bon les biscuits de Noël depuis quelques jours que je n'ai pas de mal à ne pas goûter!! Mes goûteurs sont plus que motivés et tellement généreux de compliments!!!! :o)


Et ça continue!!! Les vacances scolaires commencent ce soir!!!

Dinde sauce à la crème WW

Je ne vous présente pas aujourd'hui une recette proprement dite, mais plutôt une idée de plat, une base que vous pouvez utiliser afin de créer, peaufiner vos idées à votre goût!!

J'utilise généralement, pour mes plats de volaille, de la dinde au lieu du poulet pour la simple raison que si la première est à 2 points/100 grammes, le poulet, lui, est à 3 points/100 grammes!! 

Favorisons la quantité, et mettons plutôt nos points économisés en viande dans une sauce onctueuse!!!

Pour deux personnes, en l'occurrence Alex et moi, je prends 4 escalopes de dinde, soit environ 700 grammes avant cuisson, soit 14 points!

Je les taille en grosses bouchées, plus ou moins égales, je ne chipote pas!! J'enduis le tout de deux cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs) pour 2 points, dans laquelle j'ai mis toutes mes épices sèches (paprika, ail en poudre, sel de céleri, sauge, etc...). Dans une cuillerée à café de matière grasse (1 pt), je fais revenir le tout à feu vif! Parfois j'y ajoute un oignon haché!! Lorsque tout est bien doré, je mets du vin blanc, à volonté, que l'on ne comptabilise pas puisqu'il perd ses calories à la cuisson. En fin de parcours j'ajoute 6 cuillerées à soupe de crème épaisse à 4% (2 points), à laquelle on peut mêler un peu de moutarde à 0 point.

Vous aurez compris que séparé en deux, ce repas totalise 10.5 points. On peut alors ajouter 100 grammes de riz cuit (3 points), ou 100 grammes de pommes de terre vapeur (2 points) ou 100 grammes de pâtes (3 points)!!!

Bien sûr, l'idéal est de se faire une énorme poêlée de légumes revenus à point dans une cuillerée à café de matière grasse (1 point)! Personnellement, j'adore le mélange poireaux, poivrons, carottes... avec épices et herbes pour donner du goût!! 

Vous comprenez maintenant pourquoi je parle de base? Je me sers de celle-ci pour cuisiner au moins un repas/semaine, si ce n'est deux. 

C'est très simple, oui... Tellement simple!!!! ;o)

La fête des 8 kilos!!!!

Non, il n'y a peut-être pas de quoi se péter la tête sur les murs, mais nous, ici, dans notre petite ville alsacienne, nous sommes très, très contents!!!

8 kilos, c'est beaucoup!!! Imaginez 8 kilos de viande... ou 8 kilos de chocolat!!!! 

Dire que j'ai perdu ça en gras!!! Et quand on dit perdu, c'est le bon mot puisque j'aurais pu le récupérer, histoire de recycler ma matière grasse personnelle que j'ai fait toute seule pour préparer mes repas de fête... Bon, je n'aurais peut-être pas utilisé 8 kilos de gras pour faire mon repas d'hier, mais j'aurais pu en congeler, en donner pour Noël à mes meilleurs amis... C'est moi qui l'ai fait!!!!

Mais je l'ai perdue... ma belle graisse que j'avais bien fignolée... 

Bon, tant pis... on ne s'arrête pas à ça... 

Hier soir donc, nous avions droit à un apéro de bière... Ben oui, pour moi, une fête sans bière... c'est dur!!!! Ensuite un rôti de veau Orloff accompagné d'une bonne bouteille de Haut-Médoc, puis d'une très jolie tarte Tatin...

Très jolie, oui, on peut dire ça... mais bonne... Oh my god!!!! J'avais décidé de laisser le caramel un peu plus longtemps parce que mes anciennes tartes n'avaient pas assez ce bon goût... légèrement brûlé... et je l'ai laissé trop longtemps... snif...

On l'a quand même mangée, nous deux, c'est à dire les adultes... avec une belle grosse boule de crème glacée aux morceaux de caramel (pas brûlé), et avons terminé par notre incontournable eau-de-vie de framboise!!

C'était bon, festif!!! Nous en avons profité comme des gens au régime depuis deux mois - ce que nous sommes - et avons repris, ce matin, dans la joie et la bonne humeur, la motivation et la forme, notre alimentation quotidienne!! 

Au menu ce soir, spaghetti bolognaise d'après la recette donnée hier, et de petits craquelins au fromage à la crème en soirée!!!

Prochaine grosse fête, celle des 11 kilos... mais là, je pense que ça sera Noël, simplement!!!

Sauce bolognaise WW

Voilà-t-y pas que je récidive!!!!

J'ai découvert une super sauce bolognaise qui me fait un repas complet tout autant que gourmand et qui me coûte en moyenne 1 point pour 70 grammes... ce qui fait de belles assiettes... en particulier si on adore les pâtes (comme moi!) et qu'on s'économise un peu matin et midi pour se "lâcher lousse" le soir!!!!

Sauce bolognaise Mamma Mia adaptée par moi-même à la France et à mon régime!!


1 grosse conserve de tomates broyées
1 boîte de sauce tomates Heinz ail et oignons 520 grammes (10,9 pts)
1 boîte de coulis de tomates Heinz 520 grammes (3,8 pts)
1 conserve de concentré de tomates (pas la toute mini, mais la petite)

2 lbs (900 g) boeuf haché dégraissé comme expliqué dans la recette du chili (4 pts/100 g)
4 oignons, en dés
4 gousses ail, émincés
1 poivron vert, en dés
1 poivron rouge, en dés
4 branches céleri, tranché
200 g champignons, tranchés

Assaisonnements :
2 c.à thé moutarde sèche (pas trouvé d'équivalent, mais on peut y mettre ce qu'on veut)
2 c.à soupe (30 ml) sauce Worcestershire (on la trouve avec les sauces genre ketchup)
1 c.à soupe (15 ml) sauce chili (je la prends en Allemagne, c'est un genre de ketchup épicé)
1/2 tasse (125 ml) vin rouge
1 c.à soupe (15 ml) sucre (3 pts)
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) poivre
1 c.à thé (5 ml) sel de céleri
1 c.à thé (5 ml) sel d'ail
1 c.à thé (5 ml) origan
1/2 c.à thé (2 ml) poivre rouge
2 feuilles de laurier

Dans une grande casserole, faire dorer l'ail et les oignons, sans matière grasse ou alors mettre 1 c. à café et ajouter un point à la recette totale. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, et cuire environ deux heures à feu moyen-doux. 


Cette sauce est excellente et la sauce Worcestershire est quasiment un incontournable!!

Bien sûr, vous pouvez mettre ce que vous voulez, l'adapter à vos goûts. Pour les marques, ce n'est pas, encore une fois, parce mon billet est sponsorisé, mais uniquement parce que je compte les points sur ce que j'utilise, moi, et qu'ils peuvent varier avec les marques utilisées. Donc, si vous prenez autre chose, il faut doser les points.


A la toute fin, pesez bien votre casserole, puis déduisez le poids de la casserole que vous aurez, bien sûr, pesé au préalable! ;o)


Divisez le total par le nombre de points de la recette, et vous aurez la valeur en gramme d'un point!!!


Pour servir, je me garde en général 12 points pour ce repas.


9 points de pâtes cuites (300 g pesées après cuisson)
Et 3 points de sauce!!! 


Et vous jouez avec vos points, vos goûts, vos préférences... sachant que plus vous ajoutez de légumes, plus la portion de sauce pour un point sera importante!!! 


Bon appétit!!!

Chili con carne - WW

Ceci est ma recette de chili, que je fais exactement de la même façon que je sois ou non au régime, la seule différence étant que je ne l'accompagne pas de pain lorsque je suis en phase décroissante.

Ingrédients
1 c. à thé de matière grasse (1 pt)
2 poivrons
3 oignons
500 g de boeuf haché (20 pts ou 4 pts/100 g)
Ail semoule
Epices à chili
1 grosse conserve de haricots rouges 500g égouttés (12 pts)
1 grosse conserge de tomates pelées 
1 morceau de sucre (1 pt)
1 petite conserve de concentré de tomates
1 cube de bouillon de boeuf (1 pt)
300 ml d'eau


La toute première chose à faire si vous suivez un régime, c'est de peser, à vide, votre cocotte ou casserole allant au four. Vous notez le poids.


Deuxièmement, si vous préférez, comme moi, payer moins cher et acheter une viande hachée plus grasse, vous devez la faire cuire, sans matière grasse bien sûr, simplement jusqu'à ce qu'elle ne soit plus du tout rosée. Vous l'égouttez puis la passez minutieusement sous l'eau très chaude afin d'enlever le plus de gras possible. Pour ceux qui n'ont jamais fait, ça peut paraître bizarre, mais je le fais depuis plusieurs années pour toutes mes préparations à base de viande hachée et elles n'en sont que meilleures. Si vous avez une viande hachée 5% ou extra maigre, lorsque vous l'ajoutez, laissez-là cuire 5 minutes de plus.


Préchauffez votre four à 350°F (180°C)


Dans la cocotte que vous avez préalablement pesée, vous laissez fondre la matière grasse avant d'y ajouter les oignons hachés et poivrons en dés. Salez, poivrez, laisser suer pendant 7 à 8 minutes.


Ajoutez la viande hachée toute propre et maigre, puis les épices à chili, au goût!! 


Egouttez et rincez les haricots rouges, ajoutez et laissez cuire quelques minutes avant de remettre ça avec les tomates en conserve ainsi que le carré de sucre.


Laissez cuire encore 2 ou 3 minutes, puis ajoutez le concentré de tomates et le bouillon dissous dans l'eau chaude.


Amenez à ébullition, couvrez et sacrez-moi tout ça dans le four pour 45 minutes!!!!

Lorsque tout est prêt, on enlève le couvercle, puis on pèse la cocotte. On soustrait du total le poids de la cocotte vide, puis on divise le résultat par le nombre de points du repas, soit pour moi 35 pts.

Le résultat (nombre de grammes/pt) est à multiplier par le nombre de points que vous désirez consommer, pour moi 10 à 12, pour Alex 14.

Bon appétit!!

Et puis après...

Quelle belle soirée nous avons eue!!!!

Ce fut gargantuesque!!! 

Pendant qu'Alex revenait du boulot et se prélassait, ainsi, sur une autoroute bondée, Jérémie, Elana et leur douce maman lavaient les derniers morceaux de vaisselle tout en surveillant pommes de terre et pot-au-feu, mettaient une belle table avec assiettes et couverts des grands soirs, verres à vin, à bière... et même les enfants avaient droit à de beaux verres en cristallin... et au sirop et coca que nous sortons dans les grandes occasions!!!

Après plus d'un mois d'abstinence, la bière fraîche et douce fut un régal, sans compter le vin rouge, un peu corsé, fruité... et très velouté nous emplissant la bouche de ses saveurs accompagnant avec brio la viande et le bouillon goûteux du repas; sans compter les quelques fromages que nous avions acheté avec parcimonie en début de semaine.

Nous étions quatre, puis deux pendant que les enfants étaient occupés à jouer en attendant le dessert, et c'est avec un clin d'oeil complice que nous nous sommes octroyé chacun deux framboises, eau-de-vie que nous avions reçue en cadeau de ma mère lors de son séjour.

Et afin de terminer tout ça... le moment suprême fut le gâteau au fromage... miam!!!!!!!! Crémeux, frais et lourd, comme il se doit, nappé de coulis de fromage faisant pendant à l'excellente eau-de-vie, il nous a fondu dans la bouche, lentement, pour ne laisser que le croustillant de la croûte composée de chapelure de biscuits Graham...

C'était excellent et extrêmement calorique!!!! 


Aucun remords, nous avons profité à fond de chaque moment convivial et généreux. 


Et ce matin... nous nous sommes levés sans impression de lourdeur, en pleine forme!!!


Alex est au boulot, et moi je me prépare à aller prendre le café chez ma belle-maman après le repas WW et à lui apporter les restants de pot-au-feu, de gâteau et de fromage qui seront certainement dévorés par mon beau-frère!!! Bon appétit à lui!!!


Et l'eau-de-vie???


Ah non, celle-là, on la garde pour la prochaine fois!!!

Miam, miam, miam!!

Depuis quelques semaines, je cherche mes légumes dans une ferme bio, tous les samedis matins. Ils se présentent sous la forme d'un panier valant un certain prix et je n'ai aucun choix quant à la composition dudit...
 
C'est amusant, ça oblige à apprendre à cuisiner certains légumes dont je n'avais pas l'habitude...
 
... mais...
 
Pour moi, le pissenlit, c'est une fleur jaune qui tache la paume des mains, c'est une tige qui peut s'effilocher et friser dans l'eau, mais je n'ai jamais eu envie d'en manger... si bien qu'au moment où je constatai avec horreur que mon papier recelait deux gros paquets de pissenlit...
 
... je me suis mise à chercher comment le cuisiner, et j'ai pris mon courage, bien serré entre toutes mes mains... et je me suis lancée!!
 
Premièrement, c'est hyper chiant à laver!!! Et t'as pas le choix, si tu veux pas tomber sur une petite limace dans ta salade, un brin de foin ou une motte de terre... La première fois, c'était si amer... dégueulasse!!!
 
Semaine suivante, encore du pissenlit!!! Je me redocumente un peu plus, je refuse de gaspiller mon panier!!!! Et mine de rien, à notre grande fierté, nous avons apprécié la salade avec lardons et vinaigrette...
 
Sauf que cette semaine... ils sont un peu plus vieux... et plus amers... et j'avoue que nous n'avons plus aucun, mais aucun plaisir à les manger, aussi propres soient-ils!!! Amers... moi qui, déjà, n'aime pas trop les endives...
 
Et j'ai fini par tomber sur cette recette de soupe au pissenlit!!! Ce midi, nous l'avons servie discrètement, comme les enfants n'avaient pas aimé la salade, nous ne voulions pas casser d'avance leur essai!!! Et croyez-le ou non, ils en ont redemandé... sauf Olivier qui était, lui, au courant et souffrait de l'aspect psychologique.
 
Honnêtement, c'était bon!!! Mais pas moins long à laver et quand il faut que tu passes une heure à laver des pissenlits avant de faire le repas, ça réduit sensiblement les activités matinales!!!
 
Et il y a les betteraves qu'Olivier et moi sommes les seuls à aimer, et les radis noirs que je dois me taper toute seule!!!! Je suis un peu déçue...
 
Vivement les légumes estivaux!!! Je m'ennuie des bonnes tomates juteuses!!!
 
Sinon, samedi dernier nous avions fait un repas pour Olivier se composant à son goût de petits pains au brie, hamburgers et gâteau aux pommes... le tout délicieux mais si copieux que nous avons remis les hamburgers au lendemain midi... pour tout de même profiter!!
 
Comme dit précédemment, nous sommes sauvés financièrement, mais Alex a attrapé un très méchant rhume... et même un rhume du coude et de l'épaule, ce qui lui fait très mal... Triste, triste...
 
Dites-moi donc que les betteraves, c'est très bon pour le rhume!!

Mmmmm, les bons champignons!

J'adore les champignons!!!!!

Les blancs, de Paris... mais Olivier et moi sommes les seuls de la famille à partager ce goût.

Et ce soir, justement, la cuisine embaume le champignon fondant dans une goutte d'huile et dorant doucement...

Jérémie et Nana, constatant le fait mais n'ayant pas la subtilité de l'odorat nécessaire à son appréciation, commencent par râler:

- Ah non... pas des champignons!!! J'aime pas!!!!
- Mais vous n'êtes pas obligés d'en manger!!!

En effet, j'aime tellement que je fais une entorse spéciale-champignon à ma règle n°57: Il faut toujours au moins goûter!!

Déconcerté par ma gentillesse inhabituelle, Jérémie réfléchit puis me dit:

- Tu peux alors m'en donner un champignon... mais juste un!!!
- D'accord!! C'est comme tu veux!!!
- Tu peux m'en donner un... ou deux!!!!
- D'accord!
- Mais moi je préfère un.

Et Nana, de loin:

- Moi, je préfère zéro...

M'en fous!! Moi, je préfère tout plein!!!!!

Une petite pause... jouissive!!!

Une fatigue morale... ou plutôt une grande lâcheté, une envie de me laisser porter par la vie sans lever le petit doigt est à l'origine de mon silence, de mon absence...

Pas envie de me lever, de ranger, d'écrire... Je n'ai que le désir de lire et de m'enfouir au sein de belles histoires écrites avec des mots qui murmurent et susurrent les destinées de tous ces gens me ressemblant... ou pas...

Ce soir j'ai lentement émergé de Le soleil des Scorta de Laurent Gaudé... Quelle expérience difficile que de refermer la dernière page de ce livre... Des frissons d'émotions m'ont traversée, j'ai même versé quelques larmes devant les descriptions si poignantes de la vie elle-même, sans fioritures, de la simplicité faite phrases, de la joliesse d'un sentiment ou d'une situation, d'une impuissance, d'une ignorance, d'un oubli, d'une faute ou d'un regret...

Je m'y suis tant perdue que lorsque les orechiette ont été dégustées dans le roman, j'ai cherché ce que c'était, j'ai trouvé une recette et c'est ce que nous avons mangé ce soir, faites maison... et bon, si ce n'était pas la jouissance gustative attendue, j'ai pris énormément de plaisir à ajouter la cuisine au plaisir de la lecture... ce que j'avais d'ailleurs fait avec un Tarchinini de Exbrayat grâce auquel les involtini ont fait une apparition sur notre table...

Les vacances se terminent... dernier jour demain... et puis je reviens en force avec des photos et mes petites histoires!!!!

Tourtière porc et boeuf... enfin!!

Comme je suis dans ma période "Combattons la nostalgie en préparant de la bouffe traditionnelle mais juste pour Noël comme je suis au régime", je me suis dit que ce serait une super bonne idée de faire des bonnes tourtières bien de chez nous dans la journée de samedi, donc hier!!!

Pour ce faire, il fallait que je me déniche une super recette, ce qui est assez aisé sur le site de recettes du Québec.

Ensuite, il me fallait aller acheter de la viande à la boucherie... En tenant compte qu'il me fallait 500 g de boeuf haché et 500 g de porc haché pour préparer une tourtière, et que j'avais l'intention d'en faire une dizaine, je suis arrivée chez le boucher et ai demandé 5 kilos de boeuf haché et la même chose en porc...

Lorsque je fis ma demande à la dame se trouvant bien à sa place légitime derrière le comptoir, elle ouvrit des yeux immenses:

- Oulah, madame!!
- Vous n'avez pas en stock?
- Euh... Le boeuf c'est pas un problème...
- C'est le porc?

J'assistai ensuite à une scène pour le moins terrifiante. La dame, d'un certain âge, se retourna vers celui dont la fonction de mari se lisait sur le visage, saisit son immense couteau et dit:

- Raymond, excuse-moi...

Sur ce, elle entreprit de découper en rondelles cet homme qui avait, je suppose, partagé sa vie durant des années et lui avait fait le fils qui assistait, horrifié, à l'insertion de son géniteur dans le petit hachoir...

Reprenant mon souffle, les jambes flageolantes, je balbutiai:

- Mais... n'y avait-il aucune autre solution?
- Ah, madame... Les temps sont durs et puis bon... il n'était pas gai ces derniers jours...
- C'est que je ne sais pas si...
- Ah, vous pouvez me croire, il y a des moments où c'était un vrai porc!!!
- Mais je ne me vois pas cuisiner votre mari... même haché...
- Voulez-vous dire qu'après m'avoir contrainte à cette extrémité, vous allez me le laisser sur les bras? Tout ça n'aurait donc servi à rien?
- Ah... non, non, je vais le prendre...
- De plus je vous fais un prix puisqu'il n'était plus tout frais...

J'ai tout bien fait cuire...

... et...

... ça sent bon... peut-être un peu la transpiration...